Otima Forma De Controle de Estoque

Estoque na medida certa (Excelente Forma de Controle de Estoque)

Quando se fala em gestão de estoques, a maior preocupação dos supermercadistas é a de não faltar produtos. Não por acaso. A ruptura é um problema que assombra o setor há muitos anos. Mas ter produtos em excesso também significa custo alto com mercadoria que não gira. Ou seja, produto que não se converte em dinheiro para os supermercados, o que normalmente acarreta em dificuldades com o fluxo de caixa. Abaixo você encontra algumas dicas de especialistas em varejo para manter o estoque sob controle:

• O primeiro passo é extrair dos sistemas de gestão dados precisos sobre o nível de estoques por categorias e o tempo que demoram para girar. Quanto mais a informação for aprofundada – marca e item –, melhor. Fazer inventários periódicos é uma maneira de manter essas informações sempre atualizadas.

• A partir disso, deve-se analisar cada caso, seguindo o seguinte raciocínio: se o fornecedor entrega o produto a cada 5 dias e o seu estoque é suficiente para 10 dias de vendas, já existe aí uma oportunidade para reduzir a cobertura de estoque pela metade.

• É preciso ainda levantar dados confiáveis sobre a performance dos fornecedores: se entregam no prazo ou atrasam (nesse caso, quantos dias demoram para providenciar o envio); se entregam o pedido completo ou se sempre falta alguma mercadoria (é preciso saber, de um pedido completo, qual o percentual de itens entregues. Por exemplo: 60% do pedido, 30% etc).

• Feito isso, é importante que o supermercadista avalie por que existe demora no recebimento ou por que o pedido não chega inteiro: a distância entre a cidade (ou bairro) onde fica a loja e o centro de distribuição do fornecedor, trânsito, leis que impedem circulação de caminhões, entre outros.

• Após levantar as informações descritas no terceiro e quarto tópicos, é necessário calcular uma margem de segurança. Caso o fornecedor costume atrasar 2 dias, é bom somar esse período ao nível de estoque desejado. Isso é importante porque muitos supermercadistas simplesmente chutam a margem de segurança para cima em vez de calcular com base em dados concretos.

• Uma forma de visualizar se o estoque está acima do necessário é delimitar visualmente espaços de armazenamento para cada categoria. Isso pode ser feito, por exemplo, com marcações no chão do depósito. Se for preciso mais espaço do que aquele que foi delimitado, significa que o estoque está acima do necessário e é possível diminuir o volume comprado.

• Procure também organizar reuniões semanais com a área comercial para acompanhar os índices de ruptura, perdas e cobertura de estoques. A ideia é que justifiquem os desvios que ocorrerem nesses indicadores. Mas, atenção, é preciso analisar esses dados conjuntamente, uma vez que um influencia o outro diretamente.